Gazowanie zboża, inaczej fumigacja, pochodzi od łacińskiego słowa FUMIGATUS, czyli dymić, kadzić i jest to zespół czynności mających na celu zniszczenie szkodliwych owadów występujących w ziarnie, typu wołek zbożowy, trojszyk ulec, rozkruszek itp. Szkodniki te zanieczyszczają zboża odchodami, kokonami, wylinkami i innymi martwymi szkodnikami, aż do ubytków masy i obniżenia jakości surowca. Do procesu tego używa się fumigantów, czyli pestycydów, które w formie gazowej dosięgają i zabijają szkodniki.